|
题名:
|
就爱吃豆腐 jiu ai chi dou fu / 白常继, 蔺威察著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5063-7690-7 价格： CNY48.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
81, 87页 图 23cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 作家出版社 出版日期： 2016 |
|
内容提要:
|
本书为专做豆腐的文化类菜谱，配美图，分中西方两种做法，由两位业内知名厨师撰写。更重要的是我们在做菜的同时，注重文化氛围的描写，使之不单纯是一本菜谱。 |
|
主题词:
|
豆腐 菜谱 |
|
中图分类法:
|
TS972.123.3 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
白常继 bai chang ji 著 |
|
主要责任者:
|
蔺威察 lin wei cha 著 |
|
责任者附注:
|
白常继：中式豆腐部分“老饕豆腐”的撰写者。圈内人称“京城豆腐白”，“蒙面切豆腐”特技是京城佳话，最擅长复原中国名著内的传统菜肴。早年活跃在诸多饮食餐节目，目前是美食节目《味觉江湖》的掌门人。著有《白话随园食单》，是“随园菜制作技艺非物质传承人”。 |
|
责任者附注:
|
蔺威察：西式豆腐部分“食狂豆腐”的撰写者。新锐食界分子。一名美食作家、编剧、食评家、与烹饪推广家，活跃在出版、饮食节目和餐饮界。已出版书籍《美食狂失恋记事本》《爱情食谱》等，常现身各类电视节目中，提倡以庄重之心感恩食物的被动奉献。 |
|
索书号:
|
TS972.123.3/2029 |