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题名:
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看视频学做水产 kan shi pin xue zuo shui chan / 甘智荣主编 , |
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ISBN:
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978-7-83012-017-7 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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230页 图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 济南 出版社： 山东电子音像出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书分为水产的基本知识、河鲜篇、海鲜篇三部分，主要内容包括：食用水产应注意什么；如何烹饪水产更鲜美；常见水产的清洗和刀工；常用的水产烹饪方法等。 |
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主题词:
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水产品 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.126 版次： 5 |
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主要责任者:
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甘智荣 gan zhi rong 主编 |
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责任者附注:
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甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺。 |
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索书号:
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TS972.126/4764 |