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题名:
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如何做面包 ru he zuo mian bao / (英)伊曼纽尔·哈德简卓欧(Emmanuel Hadjiandreou), (英)史蒂夫·佩因特(Steve Painter)著 , 朱木佳人译 |
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ISBN:
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978-7-111-52269-0 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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168页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 机械工业出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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制作面包，不仅是为了马上享受到刚出炉的新鲜口感，更是为了体会烘焙的无穷乐趣。伊曼纽尔·黑基安德罗热爱面包制作，在本书中，他把自己多年来学习和制作面包的心得毫无保留地分享给广大烘焙爱好者，美食摄影师史蒂夫·潘特为本书拍摄了精美的步骤图，即使你对烘焙一窍不通，也照样能按照书中的方法制作出可口的面包。伊曼纽尔向读者解释了面包制作的几大关键元素：面粉、酵母、温度该如何把握，以及如何选择简便实用的厨房用具，让你自学也能成为面包大师！ |
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主题词:
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面包 制作 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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哈德简卓欧 ha de jian zhuo ou 著 |
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主要责任者:
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佩因特 pei yin te 著 |
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次要责任者:
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朱木佳人 zhu mu jia ren 译 |
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责任者附注:
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伊曼纽尔·哈德简卓欧，曾在英国Goreon Ramsay、Savoy、Flour等工作。现在诺丁汉郡维尔贝克庄园的手工食品学校教学。 |
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责任者附注:
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史蒂夫·佩因特，曾在Ryland peters & small出版公司工作了十几年，现为自由职业者。 |
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索书号:
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TS213.2/6628 |