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题名:
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姜波说京·食 jiang bo shuo jing · si / 姜波著 , 刘峥摄影 |
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ISBN:
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978-7-121-26667-6 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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136页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书以在民间濒临失传的宫廷小吃为主，介绍了21道宫廷菜的做法，并将每道菜的文化背景、风味口感、营养价值、制作窍门都一一呈现，让我们不仅能了解到当年皇宫里的饮食习惯及养生知识，还能跟着厨艺名家一起学，把当年只有皇宫才能享用的美食变成我们餐桌上的美味。 |
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主题词:
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菜谱 北京市 |
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中图分类法:
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TS972.182.1 版次： 5 |
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其它题名:
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21道传统京味儿美食 |
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主要责任者:
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姜波 jiang bo 著 |
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次要责任者:
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刘峥 liu zheng 摄影 |
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责任者附注:
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姜波，老北京旗人民俗美食家。国家级高级营养技师；中国中医药研究促进会食疗养生专业委员会委员；国家一级食疗养生师；国家级评委；高级点心技师；中国烹饪协会会员；北京烹饪协会会员；北京市文学艺术界联合会委员；北京市东城区民间文艺家协会副主席。国宝级烹饪大师刘俊卿老先生亲传弟子；著名京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒 广陵派第十二代传承人古琴家·书画家李家安先生入室弟子；中国著名民俗大家王作楫老先生之徒；北京市非物质文化遗产传承人蜜供姜第五代传人。 |
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索书号:
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TS972.182.1/8014 |