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题名:
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保健糖果设计、配方与工艺 bao jian tang guo she ji、pei fang yu gong yi / 刘静, 邢建华编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-23017-1 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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216页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书以保健功效为主线，结合中医药、营养学和食品工艺学的理论和方法，对保健糖果的概念和分类、功效设计进行了解读，系统介绍了具有清咽润喉、美容、减肥、改善记忆、增强免疫、抗疲劳、抗衰老、降血压、降血糖、降血脂、营养补充等功效的十一类保健糖果的市场前景、基本概念、功能原料、设计思路、产品功能评价以及典型产品配方与工艺实例。 |
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主题词:
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疗效食品 糖果 |
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中图分类法:
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TS246.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘静 liu jing 编著 |
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主要责任者:
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邢建华 xing jian hua 编著 |
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索书号:
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TS246.5/0027 |