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题名:
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蛋糕装饰技法 dan gao zhuang shi ji fa / (英)卡罗尔·迪肯著 , 张彦希译 |
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ISBN:
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978-7-5304-8175-2 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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144页 彩图 22cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京科学技术出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书包括蛋糕制作基础、翻糖、奶油霜、巧克力四部分，介绍了装饰蛋糕前的准备工作、翻糖的种类、制作简单的翻糖玫瑰花、自制奶油霜等内容。 |
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主题词:
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蛋糕 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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主要责任者:
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迪肯 di ken 著 |
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次要责任者:
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张彦希 zhang yan xi 译 |
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责任者附注:
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卡罗尔·迪肯，从事蛋糕制作和装饰工作。 |
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索书号:
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TS213.23/3021 |