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题名:
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让我们害怕的食物 rang wo men hai pa de shi wu / (美)哈维·列文斯坦著 , 徐漪译 |
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ISBN:
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978-7-5426-5547-9 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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221页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海三联书店 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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这是一本篇幅适中、附有插图的社会史著作，处理的主要是现代美国人对食品安全、食物是否有益健康感到忧心的历史。农药、添加剂、经过加工的食品会要人命吗？鸡蛋是否是”胆固醇炸弹”？红酒是否对心脏好却对肝脏不好？作者历史地看待了美国人对这一系列问题的看法。作者的主要观点是，食品恐慌在很大程度上不见得是理性的，因受专家意见影响、受食品生产厂家鼓动而对食物产生偏见的情况屡见不鲜。 |
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主题词:
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食品安全 历史 美国 |
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中图分类法:
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TS201.6-097.12 版次： 5 |
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其它题名:
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美国食品恐慌小史 |
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主要责任者:
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列文斯坦 lie wen si tan 著 |
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次要责任者:
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徐漪 xu yi 译 |
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责任者附注:
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哈维·列文斯坦，安大略省汉密尔顿市麦克马斯特大学历史学名誉教授。著有《餐桌上的革命：美国人饮食结构的转变》、《丰盛的悖论：现代美国饮食社会史》等。 |
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索书号:
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TS201.6-097.12/1042 |