题名:
历史与文化融汇的地方味道   li shi yu wen hua rong hui de di fang wei dao / 牟军著 ,
ISBN:
978-7-5097-9365-7 价格： CNY79.00
语种:
chi
载体形态:
239页 图 23cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 社会科学文献出版社 出版日期： 2016
内容提要:
本书根据人类学及相关学科的研究成果再加上田野所得，对源自于滇南边境城市蒙自的一种极具特色的地方饮食的研究，以“深描”的手法描述云南过桥米线这一研究对象的种种地方特色，从历史语境中去考究过桥米线这样一个地方性饮食习俗的形成与发展，从中反观饮食文化除裹腹、口欲功能之外的文化理念。 
主题词:
饮食   文化研究 云南
中图分类法:
TS971.2(274) 版次： 5
其它题名:
云南过桥米线的饮食人类学研究
主要责任者:
牟军 mou jun 著
责任者附注:
牟军(1970-)，博士，现为云南财经大学公共管理学院副教授，劳动与社会保障系系主任。1992年云南师范大学历史系历史专业本科毕业，获学士学位；2000年考入清华大学人文学院，2003年获法学硕士学位；2011年考入厦门大学攻读人类学与民族学专业博士学位。1992年大学毕业分配到云南财经大学任教师至今。曾到英国利兹大学东亚研究中心做访问学者一年。主要研究方向为饮食人类学、云南少数民族非物质文化遗产保护与传承、云南特色文化产业研究等。 
索书号:
TS971.2(274)/2057