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题名:
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小嶋老师的咸蛋糕 xiao dao lao shi de xian dan gao / (日)小嶋留味著 , kiki译 |
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ISBN:
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978-7-5381-9840-9 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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79页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书是作者20年来收集的法式酥皮派皮、咸派，法式咸蛋糕，夫兰佩派等配方的总结。 |
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主题词:
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蛋糕 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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小嶋留味 xiao dao liu wei 著 |
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次要责任者:
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kiki kiki 译 |
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责任者附注:
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小嶋留味，Rumi Kojima日本大学艺术学部毕业，边工作边在东京制果学校学习甜点制作。在“新宿中村屋”的横沟春雄蛋糕大师的手下进行研学，之后在东京·小金井市开创了自己的蛋糕店“Oven·Mitten”。 |
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索书号:
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TS213.2/9077 |