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题名:
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丝路美食清真菜谱 si lu mei shi qing zhen cai pu / 马华, 艾广富主编 , |
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ISBN:
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978-7-5068-5614-0 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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257页 图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国书籍出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书内容包括清真西部马华庄园烤全羊；东乡手抓羊肉；新疆大盘鸡；西部马华牛肉面；西域羊肉炒粉条；西域牛头王；地皮菜炒鸡蛋等。 |
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主题词:
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清真菜肴 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.17 版次： 5 |
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主要责任者:
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马华 ma hua 主编 |
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主要责任者:
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艾广富 ai guang fu 主编 |
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责任者附注:
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马华，女，海淀区政协第七、第八、第九届委员；北京市劳动模范、“三八”红旗手：北京市伊斯兰教协会常委、民族联谊会理事。北京西部马华餐饮有限公司创办人，现拥有西部马华牛肉面、西部马华美食庄园和西部马华火锅、西北来顺四大品牌。 |
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责任者附注:
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艾广富(1939-)，高级烹调技师，北京清真菜、清真烤鸭传承人。现担任大庆天源慧集团、北京西部马华餐饮有限公司、南昌北京味饭庄、九十九顶毡房、北京窑啊窑等单位的高级技术顾问。 |
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索书号:
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TS972.17/1244 |