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题名:
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食彩烘焙 shi cai hong bei / 吴佩琦著 , |
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ISBN:
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978-7-122-28535-5 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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240页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书介绍了焙烤食品加工的常用工具与原料，重点介绍了饼干、面包、蛋糕等食品制作方法。本书内容图文相配，每种食品除成品图外，以大量步骤图辅以详细文字介绍，涉及130个品种。 |
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主题词:
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烘焙 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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吴佩琦 wu pei qi 著 |
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责任者附注:
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吴佩琦，女。北京电视台《快乐生活一点通》客座嘉宾。 |
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索书号:
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TS213.2/6024 |