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题名:
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烘焙来了 hong bei lai le / 中华美食频道《烘焙来了》栏目组著 , |
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ISBN:
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978-7-5552-4438-7 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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243页 图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 青岛 出版社： 青岛出版社 出版日期： 2017.05 |
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内容提要:
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本书共精选了五大类西点：饼干、蛋糕、面包、派挞及其他西点，不但包括了各大类的经典品种(如黄油曲奇、戚风蛋糕、法棍等)，也介绍了很多独特又可口易做的品种(如棒棒糖、各类慕斯等)。每一款配方，都由曹大师亲自示范操作，从初学到精进，都可以成为你的常备烘焙工具书。 |
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主题词:
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烘焙 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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其它题名:
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曹大师的私房烘焙清单 |
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责任者附注:
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曹继桐，世界烘焙大师、国际评委、国家高级考评员、世界面包大使团中国区主席、中国首席糖艺大师、 “曹继桐烘焙艺术馆”创建人。他撰写了《西式面点工艺》《糖艺》《翻糖》等书，是糖艺理论奠基人，被媒体称为“中国糖艺**人”和“中国首席糖艺大师”，主持、拍摄《烘焙来了》《怪厨房咯》《怪老头与曹小仙》等多部美食节目 |
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主要团体责任者:
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中华美食频道《烘焙来了》栏目组 zhong hua mei shi pin dao 《 hong bei lai le 》 lan mu zu 著 |
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索书号:
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TS213.2/5040 |