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题名:
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Hello！法式烘焙 Hello！ fa shi hong bei / (英)米里耶勒·瓦莱特著 , 栾晓森译 |
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ISBN:
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978-7-5304-8571-2 价格： CNY59.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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226页 图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京科学技术出版社 出版日期： 2017.08 |
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内容提要:
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本书系统而全面讲解法式糕点的烘焙，作者详细讲解了制作法式糕点中用到的9种面团和7种馅料，之后，按照所需面团或底料的不同，作者将近100种经典的糕点配方分为9章来系统讲解。看过本书后，你不仅能收获单独的糕点烘焙配方，更将对烘焙形成系统的认识。 |
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主题词:
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甜食 制作 法国 |
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中图分类法:
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TS972.134 版次： 5 |
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其它题名:
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掌握法式烘焙的基础技法和经典配方 |
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主要责任者:
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瓦莱特 wa lai te 著 |
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次要责任者:
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栾晓森 luan xiao sen 译 |
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索书号:
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TS972.134/1194 |