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题名:
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烹 peng / (美)迈克尔·波伦(Michael Pollan)著 , 胡小锐, 彭月明, 方慧佳译 |
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ISBN:
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978-7-5086-6128-5 价格： CNY69.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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25,423页 图 22cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书讲述了烹饪的价值：烹饪是人类世界最有意思的行为：它一端联系着大自然，将食材变成营养、成为人类的饮食生活，另一端联系着人类社会中的文化层面。作者指出：烹饪是人类社会将自然世界和文化世界相联系的最有趣的行为，它像是一个枢纽，也像是一个转化器。 |
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主题词:
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烹饪 方法 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 5 |
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主要责任者:
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波伦 bo lun 著 |
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次要责任者:
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胡小锐 hu xiao rui 译 |
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次要责任者:
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彭月明 peng yue ming 译 |
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次要责任者:
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方慧佳 fang hui jia 译 |
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责任者附注:
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迈克尔·波伦，美国首屈一指的饮食作家，其作品多次获得具有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯?比尔德奖。2009年获选《新闻周刊》十大思想领袖，2010年被《时代》周刊评为“全球百位影响力人物”，2013年被《时代》周刊评选为“食物之神”。代表作：《杂食者的两难》、《烹》、《为食物辩护》等书。 |
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索书号:
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TS972.11/3428 |