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题名:
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神奇的葱蒜 shen qi de cong suan / (美)艾瑞克·布洛克(Eric Block)著 , 唐岑译 |
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ISBN:
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978-7-122-28930-8 价格： CNY128.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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343页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书共分6章，内容包括：葱属植物和它们的古今栽培史；葱蒜的文学、艺术与文化；葱属植物的化学101：历史亮点、惊人事实、别样用途及烹饪中的化学；色拉盘中的化学：葱属植物的化学与生物化学；民间医学及补充医学中的葱属植物；环境中的葱属植物：植化相克与源自葱属植物的引诱剂、抗生素、除草剂、杀虫剂与防护剂。 |
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主题词:
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葱 研究 |
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主题词:
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大蒜 研究 |
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中图分类法:
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S633.1 版次： 5 |
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中图分类法:
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S633.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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布洛克 bu luo ke 著 |
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次要责任者:
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唐岑 tang cen 译 |
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责任者附注:
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艾瑞克·布洛克，纽约州立大学奥尔巴尼分校化学系的Carla Rizzo Delray杰出教授。发表论文240余篇，出版4本图书，申请10项专利。在有机硫化学和有机硒化学领域，尤其是葱属植物如蒜和洋葱的葱属植物化学方面，是世界权威。 |
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索书号:
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S633.1/4210 |