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题名:
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亲爱的马卡龙 qin ai de ma ka long / (美)凯瑟琳·柯登(Kathryn Cordon)，(美)安妮·麦克布莱德(Anne E. Mcbride)著 , 陈心蕙译 |
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ISBN:
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978-7-5304-9137-9 价格： CNY66.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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196页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京科学技术出版社 出版日期： 2017.11 |
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内容提要:
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本书内容包括：了解马卡龙；马卡龙基本配方；甜外壳系列；咸外壳系列；甘纳许内馅系列；奶油内馅系列；冰冻内馅系列；水果内馅系列；咸内馅系列；经典美式马卡龙系列；补救方案；答疑解惑；原料购买指南。 |
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主题词:
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甜食 制作 |
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中图分类法:
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TS972.134 版次： 5 |
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其它题名:
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掌握非凡法式甜点制作的精髓 |
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主要责任者:
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柯登 ke deng 著 |
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主要责任者:
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麦克布莱德 mai ke bu lai de 著 |
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次要责任者:
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陈心蕙 chen xin hui 译 |
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索书号:
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TS972.134/4212 |