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题名:
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幸荣老师的烘焙教室 xing rong lao shi de hong bei jiao shi / (日)幸荣著 , 王宇佳译 |
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ISBN:
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978-7-5442-8940-5 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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89页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 海口 出版社： 南海出版公司 出版日期： 2017.09 |
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内容提要:
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本书主要介绍了不使用黄油和鸡蛋，在接近室温条件下如何制作美味的面包，包括6种不同口感的基础面包，以及33款各种馅料、造型的花式圆面包和贝果。还有专栏来特别介绍烘焙基础知识，如烘焙材料、烘焙工具及制作面包的时间表等，让烘焙新人也能轻松上手。本书的面包配方中，酵母使用量不到通常条件下的一半，因此面坯能慢悠悠地发酵，激发出面包的原香。 |
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主题词:
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面包 烘焙 |
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中图分类法:
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TS213.21 版次： 5 |
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主要责任者:
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幸荣 xing rong 著 |
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次要责任者:
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王宇佳 wang yu jia 译 |
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索书号:
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TS213.21/4094 |