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题名:
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卤惑人心 lu huo ren xin / 陶聪著 , |
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ISBN:
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978-7-5537-6892-2 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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223页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 江苏凤凰科学技术出版社 出版日期： 2017.05 |
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内容提要:
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本书记述了不同地域背景、不同文化背景下的人由于不同的理解，以不同的烹饪手法，烹制出了不同的卤味，赋予了食材新的、不同的面貌和意义；或以地域为轴线，通过多种的、特色的当地美食，来体现了各个地域独有的美食文化和美食品格。此外，本书还收录了近百道卤味食谱，不妨来尝试一番，做上一做，这样，除了阅读时，在文字中进行一次精神的旅行，也可以因为手中的菜，来一次舌尖上的旅行。所以，无论对于饮食文化爱好者，还是乐于下厨者来说，它都是一本可阅读、可参考的理解读物。 |
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主题词:
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卤制 菜谱 |
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主题词:
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卤制 饮食 中国 |
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中图分类法:
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TS972.121 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS971.2(2) 版次： 5 |
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主要责任者:
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陶聪 tao cong 著 |
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责任者附注:
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陶聪 毕业于河南大学对外汉语专业。酷爱美食，业余从事写作，尤为擅长美食类图书写作，对中国传统美食文化的研究和传播有独到见解。目前已策划出版多部美食、艺术类图书。 |
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索书号:
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TS972.121/7248 |