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题名:
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世界香肠品鉴 shi jie xiang chang pin jian / (英)尼古拉·弗莱彻(Nichola Fletcher)著 , (英)卡罗琳·布雷瑟顿(Caroline Bretherton)配方 |
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ISBN:
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978-7-5184-1396-6 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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224页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书分为两部分，第一部分介绍了全世界不同国家和地区不同类型的经典香肠及其制作、食用方法；第二部分介绍了与香肠有关的经典食谱。本书深入浅出，可读性强，读者从中可以了解到自己所需的不同香肠类型和口味，以及如何购买、储存及食用。 |
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主题词:
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灌肠 肉制品 |
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中图分类法:
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TS251.6 版次： 5 |
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主要责任者:
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弗莱彻 fu lai che 著 |
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次要责任者:
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布雷瑟顿 bu lei se dun 配方 |
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次要责任者:
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李锋 li feng 译 |
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责任者附注:
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尼古拉·弗莱彻，作为一名作家、顾问和演讲者，1973年与丈夫约翰（John）一起在英国创办了一家鹿肉农场，并出版过几本专著，包括荣获过世界美食家食谱书大奖（The Gourmand World Cookbook Award-winning）的Ultimate Venison Cookery（2007），并且是主流报刊《金融时报》（The Finan Times）和《美食》（Gastronomica）的撰稿人。 |
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责任者附注:
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卡罗琳·布雷瑟顿，在食品加工厂工作已超过15年之久。除了经营自己的餐饮公司Manna Food和餐馆MannaCafé外，卡罗琳还为电视台和平面媒体工作。她撰写了The Allotment Cookbook Through the Year（2011）和Step-by-step Baking（2011）两本书，均由DK公司出版。 |
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索书号:
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TS251.6/5297 |