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题名:
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法式烘焙教科书 fa shi hong bei jiao ke shu / (法)克里斯托弗·费德尔(Christophe Felder)著 , 郭晓赓译 |
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ISBN:
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978-7-5184-0629-6 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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175页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书为畅销法国的甜点烘焙书，是学习烘焙的必备教科书和参考书！在这本书中可以学会制作巧克力和节日糕点的全面知识，步骤特别详尽，图文结合，是一本必不可少到学习甜点制作的教科书，可谓“手把手”每个步骤都细致入微，富有创意，又注重实际操作。 |
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主题词:
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甜食 制作 法国 |
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中图分类法:
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TS972.134 版次： 5 |
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其它题名:
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巧克力 节日甜点 |
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主要责任者:
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费德尔 fei de er 著 |
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次要责任者:
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郭晓赓 guo xiao geng 译 |
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责任者附注:
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克里斯托弗·费德尔，出身面包世家。还在企业担任顾问，培训烘焙从业人员。 |
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责任者附注:
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郭晓赓，北京联合大学旅游学院餐饮管理系副教授，讲授西式烹饪工艺、西式面点工艺、酒店法语、厨房管理等课程。 |
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索书号:
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TS972.134/5027:3 |