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题名:
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牛肉料理地图 niu rou liao li di tu / 黄庆轩著 , |
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ISBN:
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978-7-5184-1654-7 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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159页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书配合大量实物图片，详细介绍了各个部位牛肉的味道、口感特征及烹饪方法，将牛肉的烹饪过程多元化呈现，55道全世界都在享用的精致菜肴，更是很好地诠释了原汁原味和融合创新。介绍每道菜时，搭配主厨提醒内容，让你轻松尝遍世界美食。 |
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主题词:
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牛肉 烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.125.1 版次： 5 |
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其它题名:
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55道全球牛肉料理 |
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主要责任者:
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黄庆轩 huang qing xuan 著 |
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责任者附注:
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黄庆轩，现任台湾福君海悦大饭店西餐主厨。曾获得2017年JIAC日本国际料理大赛前菜展示金牌；2016年台湾国际美食展100大厨师称号。著有《蒸烤箱专用烹饪食谱》、《夜市热卖异国小吃》。 |
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索书号:
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TS972.125.1/4021 |