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题名:
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法国蓝带烘焙宝典 fa guo lan dai hong bei bao dian / (法)法国蓝带厨艺学院著 , 许学勤译 |
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ISBN:
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978-7-5184-1114-6 价格： CNY138.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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300页 图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书包括法国糕点史、西饼屋职业与生活、基本原料、糕点技术与技巧、经典法式糕点制作等五章内容。 |
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主题词:
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烘焙 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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次要责任者:
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许学勤 xu xue qin 译 |
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主要团体责任者:
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法国蓝带厨艺学院 fa guo lan dai chu yi xue yuan 著 |
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索书号:
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TS213.2/3444:1 |