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题名:
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熊谷老师的小蛋糕装饰秘诀 xiong gu lao shi de xiao dan gao zhuang shi mi jue / (日)熊谷裕子著 , 盖晓乐译 |
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ISBN:
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978-7-5552-5853-7 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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79页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 青岛 出版社： 青岛出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书精选了多款非常流行、独具时尚感的小型多层蛋糕装饰，品类集海绵蛋糕、挞、慕斯和极具人气的容颜巧克力于一册，形状有长方形、正方形、多边形、圆形和圆顶型。 |
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主题词:
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蛋糕 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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主要责任者:
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熊谷裕子 xiong gu yu zi 著 |
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次要责任者:
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盖晓乐 gai xiao le 译 |
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责任者附注:
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熊谷裕子(1973-)，在青山学院大学法国文学部学习的时候，曾在巴黎丽兹酒店学习糕点师课程。毕业后，曾在叶山的“Sanruitou”、横滨的“Region”、世田谷的“Le Patissier Takagi”担任糕点师。2002年开始在神奈川县的中央林间糕点教室“Craive Sweets Kitchen”授课。著有：《为特别的日子制作的糕点》等书。 |
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索书号:
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TS213.23/2368 |