题名:
餐饮开店全程运作实战手册   can yin kai dian quan cheng yun zuo shi zhan shou ce / 孙勇兴编著 ,
ISBN:
978-7-115-47548-0 价格： CNY55.00
语种:
chi
载体形态:
10,209页 26cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 人民邮电出版社 出版日期： 2018
内容提要:
餐饮行业是一个传统行业。开什么风格的餐饮店？如何确定餐饮店的规模和档次？启动资金需要多少？风险会有多大？采购、安全、卫生又会有哪些问题，都是餐饮店的投资者和经营者所关心的问题。《餐饮开店全程运作实战手册》共十四章，分别从餐饮行业入门、餐饮服务定位、店铺选址、店面翻新装修、如何办理开店手续、设备与人员配置、菜品与服务质量、迎客与店面管理、支付手段、采购源头、食品安全、卫生工作、菜品定价与营销、网络推介等方面介绍了从事餐饮行业应了解的方方面面，为餐饮店经营者提供了重要的参考。 
主题词:
餐饮业   商业经营
中图分类法:
F719.3 版次： 5
主要责任者:
孙勇兴 sun yong xing 编著
责任者附注:
孙勇兴，国家注册服务师，绿色饭店国家注册评审员，特色饭店注册评审员，国家职业技能大赛裁判、评委，国际金钥匙组织中国区总经理级金钥匙；山西旅游职业学院酒店管理教师。 
索书号:
F719.3/1040