|
题名:
|
宴会设计与管理 yan hui she ji yu guan li / 叶伯平编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-302-48161-4 价格： CNY49.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
385页 图 23cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 清华大学出版社 出版日期： 2017 |
|
内容提要:
|
本书阐述了宴会知识、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会格局设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会运营管理与宴饮文化知识9方面的内容。 |
|
主题词:
|
宴会 设计 |
|
主题词:
|
宴会 商业管理 |
|
中图分类法:
|
TS972.32 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
F719.3 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
叶伯平 ye bo ping 编著 |
|
版次:
|
第5版 |
|
附注:
|
“十二五”职业教育国家规划教材 高职高专旅游类专业系列教材 |
|
责任者附注:
|
叶伯平，原任上海旅游高等专科学校成人教育学院副院长，中国饭店协会教育培训委员会委员，中国饭店协会教育培训委员会委员，中国烹饪协会“餐饮职业经理人”讲师团讲师，中国烹饪协会“名店、名菜、名点”认证师组长等，现任上海老教授协会会员、安徽医健新安护理院有限公司管理顾问。 |
|
索书号:
|
TS972.32/6020=5 |