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题名:
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名厨名菜潮州菜 ming chu ming cai chao zhou cai / 许美德编著 , |
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ISBN:
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978-7-5359-6482-3 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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154页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东科技出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书共分10章，内容包括：潮州菜的特色与烹调技法；卤出好风味；拼砌食雕寓意藏；山珍海味与干货；“鲜”从海产来，鲜熟干咸腌；禽畜肉香锅中飘，肉嫩酥香滋味齐；营养蔬菜，清鲜爽脆嫩等。 |
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主题词:
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菜谱 潮州 |
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中图分类法:
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TS972.182.653 版次： 5 |
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主要责任者:
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许美德 xu mei de 编著 |
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索书号:
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TS972.182.653/3484 |