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题名:
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食品添加剂速查手册
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李建颖主编
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ISBN:
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978-7-310-05498-5
价格：
CNY62.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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11,279页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
天津
出版社：
南开大学出版社
出版日期：
2017.11
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内容提要:
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本书内容包括营养强化剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、加工助剂等，共400余种。其中，重点介绍了法规中较少涉及的分子式、相对分子质量、分子结构、性状、制法、毒性、用途、使用范围及使用限量。
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主题词:
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食品添加剂
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中图分类法:
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TS202.3-62
版次：
5
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主要责任者:
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李建颖
主编
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索书号:
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2018-4-18
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