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题名:
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广东靓汤1688例 guang dong jing tang 1688 li / 甘智荣主编 , |
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ISBN:
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978-7-5390-5669-2 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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12,340页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 南昌 出版社： 江西科学技术出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书分为滋补广东汤，美味又营养；一年四季，以汤养生；按需喝汤，合理滋补；因人而异，全家进补等四章，介绍了白果猪皮美肤汤，黄豆芽猪血汤，海带黄豆猪蹄汤，木瓜鱼尾花生猪蹄汤，沙参猪肚汤等靓汤。 |
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主题词:
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粤菜 汤菜 |
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中图分类法:
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TS972.122 版次： 5 |
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主要责任者:
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甘智荣 gan zhi rong 主编 |
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责任者附注:
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甘智荣，国家考评员，中国烹饪大师，名菜品鉴高级顾问。从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺。 |
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索书号:
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TS972.122/4764 |