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题名:
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甜点盘饰 tian dian pan shi / La Vie编辑部著 , |
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ISBN:
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978-7-5349-8969-8 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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253页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 河南科学技术出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书以灵感为名，味觉主体为核心，借空间构图、色彩造型设定，盛盘装饰甜点，从器皿选择、备料、步骤到重点提示，助你完全掌握运用关键。内含25家名店甜点主厨示范、105道盘饰风格、1000张分解步骤图。 |
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主题词:
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甜食 制作 |
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中图分类法:
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TS972.134 版次： 5 |
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其它题名:
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蛋糕·慕斯·塔派 |
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主要团体责任者:
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LaVie编辑部 LaVie bian ji bu 著 |
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索书号:
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TS972.134/2737 |