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题名:
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甜点 tian dian / 王森主编 , |
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ISBN:
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978-7-5552-6921-2 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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317页 彩图，彩照 25cm |
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出版发行:
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出版地： 青岛 出版社： 青岛出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书介绍各式甜点制作，主要基础大类有装饰件、果酱、布丁、奶冻、糖果，升级组装有马卡龙、泡芙、塔派类、常温蛋糕、组合蛋糕，并涉及日式和果子，产品制作来自基础教案、名厨、米其林、世界甜点冠军、法国MOF等多层次多方面的老师教课内容。 |
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主题词:
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甜食 制作 |
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中图分类法:
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TS972.134 版次： 5 |
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主要责任者:
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王森 wang sen 主编 |
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索书号:
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TS972.134/1090 |