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题名:
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酱卤熏大全 jiang lu xun da quan / 刘建伟主编 , 陈长芳撰文 |
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ISBN:
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978-7-5572-0465-5 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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112页 彩图 28cm |
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出版发行:
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出版地： 济南 出版社： 山东省地图出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书共分为五部分，“酱卤地图”、“卤水常识”、“精选各地酱卤菜”、“烟熏技法”、“精选各地熏菜”。内容包括：东北酱汤；西北腊汁；苏式盐水；湘式卤水；武汉精武卤水等。 |
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主题词:
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酱菜 菜谱 |
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主题词:
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卤制 菜谱 |
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主题词:
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熏制 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.121 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.128 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘建伟 liu jian wei 主编 |
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次要责任者:
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陈长芳 chen chang fang 撰文 |
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索书号:
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TS972.121/0045 |