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题名:
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西式烹调师基础 xi shi peng tiao shi ji chu / 上海市青浦区初等职业技术学校编著 , |
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ISBN:
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978-7-5428-6644-8 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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167页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海科技教育出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，体现了当前最基本的西式烹调师实用知识与操作技术。全书共分为操作篇、理论篇和题库三个部分。 |
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主题词:
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西式菜肴 烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.118 版次： 5 |
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主要团体责任者:
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上海市青浦区初等职业技术学校 shang hai shi qing pu qu chu deng zhi ye ji shu xue xiao 编著 |
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索书号:
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TS972.118/1010 |