|
题名:
|
羊肉储藏品质的光学快速无损检测机理及方法 yang rou chu cang pin zhi de guang xue kuai su wu sun jian ce ji li ji fang fa / 朱荣光著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5116-3623-2 价格： CNY29.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
163页 图 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2018 |
|
内容提要:
|
本书以新疆羊肉为对象，系统的阐述了肉品品质的近红外和高光谱图像等光学快速无损检测技术的国内外研究现状、羊肉品质光学检测模型的建立方法、羊肉pH值的光学定量分析检测、羊肉挥发性盐基氮(TVB-N)的高光谱图像定量分析检测、羊肉细菌总数(TVC)的高光谱图像定量分析检测、羊肉颜色参数的光学定量分析检测和羊肉新鲜度的高光谱图像定性分析检测，揭示并建立了pH值、TVC、TVB-N、颜色和新鲜度等羊肉储藏品质指标的光学快速无损检测机理及方法。全书理论扎实、内容详实新颖、融知识性和实用性于一体。 |
|
主题词:
|
羊肉 食品贮藏 |
|
中图分类法:
|
TS201.6 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
TS251.5 版次： 5 |
|
其它题名:
|
以新疆羊肉为例 |
|
主要责任者:
|
朱荣光 zhu rong guang 著 |
|
索书号:
|
TS201.6/2090 |