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题名:
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公馆菜调味秘笈及运用 [ 专著] gong guan cai tiao wei mi ji ji yun yong / 李张子长主编 , |
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ISBN:
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7-5410-2277-2 价格： CNY27.60 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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128页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川美术出版社 出版日期： 2003 |
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内容提要:
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本书从“公馆菜”的独家视角，对味的种类、味的特性、味的复合、味的变化、味的“中和”、味的艺术境界等方面，作了令人耳目一新的阐述。 |
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主题词:
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菜谱 调味法 成都 |
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中图分类法:
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TS972.112 版次： 4 |
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主要责任者:
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李张子长 li zhang zi chang 主编 |