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题名:
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豆渣的营养功能特性与开发利用 / 李波,刘洋著 , |
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ISBN:
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978-7-5189-4529-0 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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268页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2018.06.01 |
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内容提要:
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本书系统阐述了豆渣的化学组成、营养保健功能、干燥及加工特性，豆渣膳食纤维的品质改良，豆渣在食品、发酵、饲料、环境友好材料等领域中的研究应用技术和发展现状。 |
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主题词:
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豆渣 研究 |
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中图分类法:
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S816.42 版次： 4 |
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主要责任者:
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李波,刘洋著 著,著 |