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题名:
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黔西南风味菜 qian xi nan feng wei cai / 张智勇主编 , |
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ISBN:
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978-7-5552-6979-3 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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226页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 青岛 出版社： 青岛出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书介绍了黔西南地区兴义、兴仁、安龙、贞丰、普安、晴隆、册亨、望谟等地的民族饮食文化，收录当地民族特点菜、代表菜，展示了当地饮食嗜吃酸、重糯食、善麻辣等特点。 |
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主题词:
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饮食 文化 黔西南布依族苗族自治州 |
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中图分类法:
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TS971.202.732 版次： 5 |
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主要责任者:
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张智勇 zhang zhi yong 主编 |
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附注:
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“大美黔菜”黔西南州落地项目 |
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责任者附注:
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张智勇，中式烹调高级技师，高级营养师，国家级评委，中国烹饪大师，中国食文化使者，贵州餐饮文化大师，师承中国黔菜泰斗古德明，中国食文化研究会理事，黔菜专业委员会副会长，黔西南布依苗族自治州饭店餐饮协会常务副会长等。 |
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索书号:
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TS971.202.732/1367 |