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题名:
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会吃上海菜 hui chi shang hai cai / 姜波著 , |
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ISBN:
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978-7-5388-9787-6 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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178页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 哈尔滨 出版社： 黑龙江科学技术出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书介绍了上海菜及其文化渊源、沿革、特点和制作方法，选取了百余道上海特色菜，又将其分为经典、弄堂、品味、时尚和点心系列，为读者逐一讲述菜品背后的故事。 |
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主题词:
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菜谱 上海市 |
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中图分类法:
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TS972.182.51 版次： 5 |
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主要责任者:
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姜波 jiang bo 著 |
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责任者附注:
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姜波，老北京旗人民俗美食家，国家级点心技师、营养师。师承13位国宝级大师，国宝级烹饪大师刘俊卿老先生入室亲传弟子，非物质文化遗产传承人、蜜供姜第五代传人。 |
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索书号:
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TS972.182.51/8014 |