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题名:
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食品添加剂速查手册 shi pin tian jia ji su cha shou ce / 李建颖主编 , |
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ISBN:
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978-7-310-05498-5 价格： CNY62.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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11,279页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 天津 出版社： 南开大学出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书内容包括营养强化剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、加工助剂等，共400余种。其中，重点介绍了法规中较少涉及的分子式、相对分子质量、分子结构、性状、制法、毒性、用途、使用范围及使用限量。 |
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主题词:
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食品添加剂 |
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中图分类法:
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TS202.3-62 版次： 5 |
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主要责任者:
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李建颖 li jian ying 主编 |
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索书号:
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TS202.3-62/4041 |