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题名:
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寿司手帖 shou si shou tie / (日)福地享子著 , 吕灵芝译 |
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ISBN:
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978-7-5133-2879-1 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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186页 图 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 新星出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书以传统分类法将寿司食材分为七类，用简单易懂的方式介绍61种寿司食材、88贯寿司的最佳品味时节、特征及口感；以从业者的视角讲述自己在筑地的所见所闻：凌晨4点紧张激烈的活鱼竞拍、壮观的冷冻鲔鱼货场、内行间的交流暗语……附日本渔获分布地图、鱼河岸档案等小知识。 |
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主题词:
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大米 食谱 日本 |
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中图分类法:
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TS972.131 版次： 5 |
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其它题名:
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筑地市场渔获全书 |
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主要责任者:
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福地享子 fu di xiang zi 著 |
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次要责任者:
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吕灵芝 lu^ ling zhi 译 |
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索书号:
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TS972.131/3610 |