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题名:
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中国餐饮产业发展报告 zhong guo can yin chan ye fa zhan bao gao / 邢颖，黎素梅主编 , |
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ISBN:
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978-7-5201-2858-2 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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317页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 社会科学文献出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书分总报告、地区餐饮产业发展篇、地方菜系创新与发展篇、国际美食之都建设篇、非物质文化遗产专题篇五个部分。总报告深入分析了改革开放40年来餐饮业的发展与壮大；地区餐饮产业发展篇对北京、上海、广东、陕西、江苏、澳门的餐饮产业进行了盘点、研究和分析；国际美食之都建设篇研究如何通过美食树立城市品牌助力区域经济发展；非物质文化遗产专题篇全方位多角度剖析了餐饮类“非遗”的现状和存在的问题。 |
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主题词:
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饮食业 经济发展 中国 2018 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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邢颖 xing ying 主编 |
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主要责任者:
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黎素梅 li su mei 主编 |
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附注:
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“十二五”“十三五”国家重点图书出版规划项目 2018版 |
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责任者附注:
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邢颖，中国全聚德（集团）股份有限公司董事长，兼任世界中餐业联合会常务副会长、中国连锁经营协会副会长。 |
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责任者附注:
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黎素梅，教授、硕士生导师。云南省第十二届政协委员、昆明市第十四届人大代表。 |
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索书号:
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F719.3/1291 |