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题名:
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法国费朗迪学院西餐烹饪宝典 fa guo fei lang di xue yuan xi can peng ren bao dian / (法)米歇尔·唐桂著 , 郭晓赓，杨帆译 |
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ISBN:
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978-7-5184-1696-7 价格： CNY378.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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615页 图 27cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书为法国著名高等职业培训学院——法国费朗迪厨艺学院培训课程的教科书，成立于1920年的费朗迪厨艺学院在业内享有盛誉，其教材内容经典独特，本书主要是介绍该学院高级厨艺培训班的经典菜谱制作方法、传统知识与技巧、提示与窍门，是将其几十年来名扬国内外的美食经验及顶级大厨们的烹饪技巧，一并呈现给读者，是不容错过的烹饪宝典。 |
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主题词:
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西式菜肴 烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.118 版次： 5 |
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主要责任者:
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唐桂 tang gui 著 |
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次要责任者:
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郭晓赓 guo xiao geng 译 |
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次要责任者:
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杨帆 yang fan 译 |
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附注:
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大师高级厨艺课 |
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索书号:
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TS972.118/0694 |