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题名:
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营养配餐 [ 专著] ying yang pei can / 万光玲编著 , |
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ISBN:
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978-7-302-50821-2 价格： CNY99.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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11,233页 彩图，彩照 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 清华大学出版社 出版日期： 2019.01 |
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内容提要:
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本书主要介绍了“中国居民膳食宝塔”中的中医学营养配餐理论：“五味营养配餐原理”“五色营养配餐原理”“部位营养配餐原理”“食物温度原理”和“食物形状原理”；人体需要的热量包括形成人体热量的产能营养素、摄入产能营养素数量依据、人体能量消耗因素、能量的计算、人体能量供需状况评价；维生素包括维生素概述、脂溶性维生素、水溶性维生素；矿物质（灰分）包括矿物质的生理功能、重要的常量矿物质和微量矿物质；水在体内的存在形式、水的性质和生理功能、水在体内的分配比重；营养配餐设计包括营养配餐设计基本方法、营养配餐效果评价、针对性营养配餐。 |
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主题词:
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膳食营养 基本知识 |
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中图分类法:
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R151.3 版次： 5 |
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其它题名:
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你真的会吃吗？ |
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主要责任者:
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万光玲 wan guang ling 编著 |