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题名:
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餐桌上的调味料 can zhuo shang de tiao wei liao / 丁兆平，林煜棠主编 , |
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ISBN:
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978-7-5214-0685-6 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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178页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国医药科技出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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八角茴香、胡椒、肉桂、芫荽等这些常用的调味料，并不是餐桌上的“配角”。本书选取常用的21味调味香料，从食性特点、药膳食疗、著名菜品、中药药性、使用宜忌等方面介绍了食养、食疗、食治的相关内容，调味料化身“主角”，烹制出美味的营养菜肴。精选280余道药膳，包含茶、汤、粥、羹、菜、肴、酒等各类美食，既有配料、做法，又有功效、适宜人群，可根据自己和家人的体质、饮食习惯等做出全家共享的保健美味，呵护全家健康。 |
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主题词:
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调味品 基本知识 |
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中图分类法:
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TS264.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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丁兆平 ding zhao ping 主编 |
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主要责任者:
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林煜棠 lin yu tang 主编 |
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责任者附注:
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丁兆平，编审，任职于山东中医药大学，从事中医药学术出版工作。 |
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索书号:
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TS264.2/1010 |