|
题名:
|
你不知道的美国食肉史 / (美)莫林·奥格尔著 , 张静，张冬奕翻译 |
|
ISBN:
|
978-7-109-24890-8 价格： CNY80.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2019.03 |
|
内容提要:
|
本书作者莫林·奥格尔(MaureenOgle)引领我们从英领殖民地时期的天堂，走进19世纪的都市肉食加工厂，走进20世纪后期超级高效率的肉类联合加工厂；从斯威夫特(Swift)、阿尔莫(Armour)这些百余年前的企业战将，走近泰森(Tyson)、嘉吉(Cargill)和康尼格拉(ConAgra)这些当代的业界领袖；从19世纪80年代养牛产业的滚滚财运，到20世纪80年代的饲养场；从农业综合企业到如今“本地化”的肉食供应商及有机成品菜。通过奥格尔的叙述，可以看到，一路走来，是美国人民的肉食需求，成就了城市景观、中西部草原与西部牧场，揭示了美国的肉食生产体系，已经成为美国人民引以为豪的亮点与颇具争议的焦点。 |
|
中图分类法:
|
TS251.5 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
莫林·奥格尔 著 |
|
次要责任者:
|
张静 翻译 |
|
次要责任者:
|
张冬奕 翻译 |