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题名:
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知中 zhi zhong / 罗威尔主编 , |
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ISBN:
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978-7-5086-9751-2 价格： CNY69.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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205页 图 27cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版集团 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书属于文教类图书。这是知中系列中第18本特集书。这本书将从人文历史的角度对大众美食火锅进行介绍。如今火锅已经成为中国的美食符号，世界各地的唐人街都有火锅店的身影，火锅因其标准化的口味得到了各地华人的喜爱。知中的火锅特集，从人文历史的角度向读者介绍火锅。书中包括火锅的历史起源，火锅器具及涮食方式的考证，全国各地火锅所体现的风土人情及民风民俗，还介绍了火锅这一饮食方式在海外的体现，包括十分有代表性的寿喜锅及部队锅等。此外，书中对火锅的香料、底料的制作也进行了解读，并采访了多位知名火锅店主厨，让读者在吃火锅之余，能够了解火锅之味的本源。 |
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主题词:
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火锅菜 介绍 中国 |
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中图分类法:
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TS972.129.1 版次： 5 |
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其它题名:
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关于火锅的一切！ |
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主要责任者:
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罗威尔 luo wei er 主编 |
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索书号:
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TS972.129.1/6027:18 |