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题名:
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威立大厨的西餐新手不败秘技 wei li da chu de xi can xin shou bu bai mi ji / (瑞士)威立·伊斯勒著 , |
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ISBN:
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978-7-5341-8033-0 价格： CNY55.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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164页 图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 杭州 出版社： 浙江科学技术出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书从认识最基本的刀具、器具，到西式刀工、烹调技法介绍西式料理，每堂课附上1-2道经典西餐料理习作。 |
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主题词:
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西式菜肴 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.188 版次： 5 |
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主要责任者:
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伊斯勒 yi si le 著 |
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责任者附注:
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威立·伊斯勒(1980-)，17岁时今日瑞士一名顶级厨师的门下当学徒，23岁移民至加拿大，在此地学习了复合式料理以及该国的特色料理。曾担任瑞士及加拿大多家顶级饭店及餐厅的行政主厨，厨艺经验吃过40年，会讲英、德、法、意四种语言。 |
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索书号:
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TS972.188/2084 |
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索书号:
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TS972.188/2084 |