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题名:
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“365日”的面包生活 “365 ri”de mian bao sheng huo / (日)杉洼章匡著 , 陈昕璐译 |
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ISBN:
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978-7-5020-7112-7 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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95页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 煤炭工业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书介绍了日本东京具有空前人气的新式面包店铺“365日”和“15℃”的创办者杉洼章匡先生所做的“世界上最好吃的面包”“受欢迎的面包食谱”。杉洼章匡是一名新时代的美食匠人。他从料理人、糕点师、面包匠人的观点出发，常常考虑新式的“日本的面包”，力求把面包的世界创造得丰富多彩。从周末面包食谱、早餐、双人三明治，到和面包一起吃的蛋料理、四季面包料理和汤的搭配，以及聚会特别菜单，从烤面包、汉堡，到法国吐司、三明治等，包含了各种面包做食物和不同情景的料理食谱。当然文末还有书中所用到的各种面包的制作配方，方便读者自制面包。 |
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主题词:
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面包 制作 |
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中图分类法:
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TS213.21 版次： 5 |
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主要责任者:
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杉洼章匡 shan wa zhang kuang 著 |
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次要责任者:
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陈昕璐 chen xin lu 译 |
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责任者附注:
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杉洼章匡(1972-)，新时代的美食匠人。 |
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索书号:
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TS213.21/4210 |