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题名:
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201道酱汁及其料理 [ 专著] 201 dao jiang zhi ji qi liao li / 日本柴田书店编 , 李卉译 |
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ISBN:
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978-7-5184-2588-4 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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169页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书详尽介绍了201种酱汁和酱料的制作方式，并配有相应的201种酱料理菜谱。酱汁和料理涵盖法国、意大利、日本、中国、韩国、越南六种特色，在传统烹饪方式上加以创新。尽可能地使用常见的调料、食材，花费最少的时间做出最能让食客喜爱的口味是最为理想的。相信许多餐厅都会想要了解更多的用途广泛而应季的“实用”酱料配方。 |
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主题词:
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调味品 基本知识 |
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中图分类法:
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TS264 版次： 5 |
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主要团体责任者:
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日本柴田书店 ri ben chai tian shu dian 编 |
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索书号:
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TS264/3064 |