|
题名:
|
米其林甜点 mi qi lin tian dian / , |
|
ISBN:
|
978-7-5184-2364-4 价格： CNY98.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
209页 图 27cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2019 |
|
内容提要:
|
本书从米其林主厨们制作的甜点中挑选出32款精心独创的甜品及13款美味诱人的糖果配方，用图文并茂的形式，详细介绍了甜点制作过程中的要点、难点、注意事项，以及巧克力糖果的历史、主要成分、种类、制作流程等内容。 |
|
主题词:
|
甜食 制作 |
|
中图分类法:
|
TS972.134 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
王森 wang sen 主编 |
|
责任者附注:
|
责任者取自封面 |
|
责任者附注:
|
王森，王森美食文创研发中心、王森咖啡西点西餐学校、《亚洲咖啡西点》杂志创始人。出版《王森世界名厨学院系列》《蛋糕裱花基础（升级版）（上下册）》《面包教科书》等多部畅销书。 |
|
索书号:
|
TS972.134/1090 |