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题名:
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新蒙餐 [ 专著] xin meng can / 孙剑昊主编 , |
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ISBN:
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978-7-5180-5324-7 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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128页 彩图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书将融合传统蒙餐与多种菜系的创新烹饪手法，以大草原纯天然的有机食材，打造国内一流的高端新蒙餐。同传统蒙餐地域菜系不同，新蒙餐以味美为基础，集合了中国各菜系符合时代消费理念的食材、技法和味道，注重内蒙古草原地域的绿色食材、时令与特点，以菜品为媒介，大量借用世界各国烹饪中的优秀元素，运用内蒙古草原文化和草原美术中的色彩原理，呈现出草原文化意境之美。 |
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主题词:
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菜谱 内蒙古 |
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中图分类法:
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TS972.182 版次： 5 |
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主要责任者:
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孙剑昊 sun jian hao 主编 |
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索书号:
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TS972.182/1010 |